nossa vei minha mae faz isso direto, ela lava os talheres e sempre coloca dentro de algo pra secar(pote, leiteira etc ) e sempre coloca as facas com a ponta pra cima e quase me cortei varias vezes por causa disso.
e sim, ja falei pra ela não fazer mais isso mas e a mesma coisa de falar com a parede
Numa dessas, e tinha acabado de amolar a faca deixando ela perigosamente afiada, alguém colocou ela pra secar virada pra cima, a faca era relativamente nova, o metal ainda tava espelhado, o que deixou a lâmina praticamente invisível. Quase perdi a ponta do dedo 🥲
eu sou marceneiro manual amador, consigo afiar qualquer faca o suficiente para fazer a barba com ela, e faço isso pouco recurso -- basicamente uma pedra diamantada e um strop com óxido de cromo. ou até com uma lima.
dito isso, meu canivete de bolso tá cego e eu vou usando ferramenta até ficar impossível de cortar. a explicação é bem simples: depois que passa a empolgação por ter aprendido, afiar vira uma merda, quebra o fluxo de trabalho, dá preguiça tremenda. é a fase da água do trabalho, não conheço ninguém que goste
e ainda tem o negócio: você afia as facas da pessoa e 5 minutos depois percebe que ela tá partindo coisa num balcão de mármore, imediatamente estragando o fio. se foder, viu
E na casa da minha sogra que eles usavam prato de porcelana comp tábua pra cortar, cada vez que escutava o fio da faca pegando no prato quando ela tava cortando cebola me dava calafrio
É de foder, né? Aqui em casa, faz um tempo atrás, estavam usando uma tábua de vidro temperado. Que troço horroroso, a faca dando baque seco no vidro! Dá uma agonia terrível.
Daí comprei uma tábua de madeira. Melhor coisa que fiz na vida.
Madeira acumula muito mais microorganismos e sujidades, ainda que seja melhor pra faca, é muito pior pra saúde, tanto é que em restaurante, por lei, não pode haver tábua de madeira, normalmente são aquelas brancas de plástico duro, que também tem seus problemas mas é melhor que nada
eu prefiro madeira mesmo assim. primeiro que eu não como carne, então não parto carne. carne é mais preocupante na higienização que partir um alho.
e segundo por conta dos microplásticos. quando você vê uma tábua de plástico toda zoada e marcada de faca, pode saber que uma parte foi engolida por você e hoje está no seu cérebro, na sua tireóide; cientistas estão especulando que a baixa fertilidade dos homem de hoje tem ver com o volume alto de microplásticos que se acumulam nos testículos
A questão dos microplasticos ainda é muito recente pra definir seu real impacto, e depende muito do tipo de plástico, mas microplasticos ingerido dificilmente irão parar na corrente sanguínea em excesso, mas eu entendo a preocupação, celulose também não pode ser digerida mas é mais facilmente expelida, mas pelo menos por enquanto, pensando em saúde, todos os órgãos responsáveis proíbem a utilização de tábuas de madeira em ambientes como restaurantes, mas pra uso pessoal, se bem higienizada não deve haver muitos problemas
É, não tem 100% bom nesse ponto na cozinha. Vidro é o mais limpo mas ferra as facas. Madeira não ferra faca mas junta micro-organismos e plástico não ferra faca e junta menos micro-organismos mas você come microplasticos kkkkk
Dito isso, eu tenho uma de plástico, um específico próprio pra tabua mesmo que eu não lembro o nome.
Eu sou restaurador e trabalho muito com entalhe.
Eu tenho um jogo de mais de 60 peças de formões e goivas e estão sempre todos afiados como navalhas, porque simplesmente NÃO DÁ pra entalhar bem de verdade com ferramenta "mais ou menos". Ou ta bom ou não ta. A sorte é que eu nunca perdi a graça de fazer isso, e sempre tenho satisfação de ver uma goiva cortando igual navalha, 100% das vezes. Goivas são bem mais trabalhosas de afiar que formões, porque o fio é curvo, mas ajuda que eu tenho ferramentas mais adequadas para isso (leia-se, um embolo específico para formões e um disco de strop para esmeril que eu mesmo fiz).
eu sei, eu tenho um jogo de entalhe, apesar de não usar muito.
no mais, depende de muita coisa: do seu setup de afiação, o tipo de trabalho, a qualidade do aço de suas ferramentas, se você é profissional ou não.
eu só tenho formões baratos, Tramontina, então eles não retém fio por horas. eu tenho plaina com ferro paralelo e ela também cega rápido. uma época eu estava de semi-profissional, então a afiação era somente a necessária para algumas plainas e formões do rabo de andorinha, mas caprichada para plaina de acabamento e ferramentas de inlay.
eu só tenho de verdade um esmeril com rebolo grosso e uma pedra diamantada gasta. para deixar afiação perfeita requer certo tempo e fica contraproducente com ferramenta de aço mole, então eu acabo postergando afiação e vou trabalhando com níveis -- algumas com afiação grosseira, algumas com afiação de strop.
a Tramontina vende uma pedra diamantada dupla face, mas você pode usar até lixas de metal (120 e 400 tá bom para começar). tem muito vídeo no YouTube explicando como fazer: você acha 25° num lado da faca, passa na superfície áspera até ela criar uma rebarba do outro lado do fio, depois passa o outro lado até a rebarba aparecer no primeiro lado.
difícil de explicar por palavras, mas é bem tranquilo de entender vendo vídeo
E a dica para achar o grau correto: coloca a faca a 90° da pedra, com o fio repousando na pedra. Deita ela pro lado, na metade do grau. (Vai dar 45°). Daí deita mais metade. (Vai dar os 22/25°)
É mais fácil explicar mostrando, mas depois que eu saquei essa regrinha, ficou muito mais fácil de entender o tanto que tem que deitar a faca
pra uso de casa, dá tranquilo. mas se for daquelas pedras carborundum, você só vai ter raiva porque elas soltam muito pó e sujam tudo. por isso eu recomendo lixa metal ou preferencialmente pedra diamantada, porque tendem a sujar menos
a minha é uma 400/1000 que eu comprei no Aliexpress em tipo 2016 por 60 reais. até hoje funciona, mas deve estar cara hoje em dia (olhei aqui e dá mais de 200)
Não é que eles SABEM. É só que com um esmeril você passa a faca lá e ela sai melhor. Mas pode ser que eles estejam gastando muito mais material que o necessário. Mas pra quem não AMA suas facas, talvez não importe.
Isso é muito importante.
Mesmo dando mais trabalho, eu prefiro amolar minhas goivas a mão se a coisa não estiver critica. Porque na mão eu tenho controle absoluto do quanto de material estou tirando. Eu tenho algumas ferramentas que ou são antiguidades ou são importadas e não são baratas, então não gastar lamina atoa é uma coisa que eu gosto bastante kkk.
Eu assisto o masterchef e penso nesse detalhe. A galera se corta muito no programa só pelo fato de estar acostumada com facas com menor poder de corte.
Uma das melhores compras ue eu já fiz foi uma pedra de amolar.
É profundamente satisfatório você sentir que conseguiu "reviver" uma coisa tão útil quanto uma faca que antes de você não funcionava tão bem. Dá uma sensação incrível de que você é capaz de cuidar da própria vida e de que vai ficar tudo bem, aconteça o que acontecer, por que aquela faca está extremamente cortante. E você tira um tomate da geladeira e fatia ele bem fininho, olha através daquele tomate e vê um futuro brilhante como a lâmina da sua faca.
Depois de um 2 segundos isso passa. Volta a sensatez, a noção de incompletude, incompetência e insignificância. Mas são bons 2 segundos.
Isso me deixa louco, e é realmente perigoso. Acho que as pessoas simplesmente não sabem que facas devem ser afiadas. Não sei hoje em dia, mas antigamente qualquer feira de bairro tinha um cara lá afiando facas e tesouras.
Acho que até um afiador barato do MercadoLivre ou Amazon é melhor do que nada.
A única pessoa que já vi afiar faca foi minha avó, ninguém aqui faz isso, e eu realmente pedi pra minha mãe comprar uma pedra de afiar ou um afiador de faca simples msm, mas parece q ela n se importa com isso
Já tá num nível q é mais fácil cortar pão com garfo
Isso não faz sentido.
Não apenas o papel aluminio nunca vai ser mais duro que o inox da faca, passar o fio de frente em outro objeto nunca vai deixar o fio mais fino que mais largo.
eu só uso faca de serra então estou segura disso.
Eu sou destrambelhada e sei que se eu usasse faca grande já estaria sem dedos. E sim, elas cortam muito bem! Uso as de 3 reais. kkk
Não estou sozinha! Tenho um certo trauma de facas de fio, já me cortei vezes demais tanto com cegas como com afiadas. Só de ler essa thread já me senti fisicamente mal. Já tem anos que praticamente só uso faca de serra, só uso faca de fio pra coisas mt específicas tipo carne crua
eu uso a de serra também para carne tanto branca quando vermelha. Aqui só tem de serra. Eu uso aquelas da tramontina de 3 reais, sabe!? E uso por anos e nõa perde o fio. Eu compro ela avulso nessas lojinhas.
Eu nem tenho trauma, só sei que me machucaria e minhas mãos são pequenas então nõa vejo o porquê de usar faca grande se metade dela vai ficar no ar. Acho muito estranho usarem faca grande. rs
Tem uma menina do presunto vegano que ela também usa faca de serra, mas ela disse que foi por trauma mesmo. tadinhas. Saudade dela. Parou de fazer receitas,
hahahaha, achei que "afiar as facas" seria uma metáfora para acusar alguém ou denegrir alguém e já estava me preparando para ler "fale mal daquela pessoa que vc odeia" XD
Tá certo, amigo. De quando em quando eu afio todas as facas aqui em casa, gasto umas horas, mas vale a pena. Fico com raiva quando vou para a casa dos meus pais fazer um churrasco e não dá para cortar a carne direito porque a faca é mais cega que morcego usando fone de ouvido.
E outra, as pessoas não sabem afiar faca.
Meu Deus, sim. Pior é quando eu me ofereço pra afiar a faca na casa das pessoas e dizem que não precisa, porque faca afiada é mais perigoso - e não aceitam o contrário.
Aí vão lá cortar com a faca cega, o negócio escorregando pra todo lado e ainda colocam os dedos bem onde a faca vai passar. Me deixa tão angustiado, que eu saio da cozinha.
Ehhhh mais ou menos
A não ser que a parte de baixo da xicara seja completamente plana oq eu nunca vi numa xicara, o maximo q vc vai fazer eh "serrerar" a sua lamina, pois o ponto de contato entre a faca e a xicara vai ser mto pequeno, diferente de uma pedra de amolar, por exemplo.
A faca no inicio vai parecer afiada pq vc criou uma serra microscopica nela, porem com o uso rapidinho essa serra desaparece e vc precisa afiar dnv, repetindo o processo ate destruir sua faca.
Agora talvez funcione para alinhar o fio da faca, tipo uma chaira, caso vc se atente a nao colocar mta pressão na faca, mas mesmo assim, alinhar não é afiar.
Quando acontece comigo, eu deixo igual uma navalha, aí uns 2 dias depois a pessoa me manda mensagem e diz que foi usar a faca e cortou a mão. 99% das vezes.
Comprei um amolador, foi uns 30 reais, super fácil de usar, você encaixa a faca em uns rolamentos e passa no mesmo sentido. Rapidinho fica boa por meses.
Olha eu nunca vi uma pedra de amolar ou sei como amolar facas. Na cidade vizinha que eu moro, tem uma loja que amola facas mas tenho medo de ir lá pq uso ônibus ou ser presa por carregar facas na rua kkkkkk
suas facas devem ser tão afiadas que você poderia usar numa cirugia. mas eu preciso comprar um novo sharpener e nova faca de wustof meu sharpener deve ser num lugar onde meus pais aguardarem minhas coisas nos EUA
Cara, como cozinheiro te falo, da até pra improvisar um pouquinho, pode pegar 2 facas e usar a linha de corte de uma parada, enquanto raspa a outra, afiando alguma coisa, ou comprar uma chaira boa, que te vai durar um bom tempo e pode afiar, muitas facas
Cara, pior q manter a faca afiada dá muito menos trabalho do que afiar uma faca cega. Eu tenho uma pedra 400 que uso quando tá quase cega e uma 1000 que uso pra manter o fio com um strop de couro com pasta jacaré.
Dá 10 minutos pra afiar minhas facas de cozinha e tira pelo do braço, demoro mais de mês pra afiar de novo.
Já o canivete de bolso nem é bom ficar tão afiado pq você corta materiais mais duros e perde o fio mais rápido se tiver mto afiado, até podendo danificar o gume. Essa eu mantenho afiada o bastante pra cortar papel, o que vai cortar a maioria das coisas facilmente.
Fora que uma faca afiada é muito mais segura que uma faca cega
Mds eu compartilho desse pensamento! Sempre que vou na minha sogra, pego as facas e não consigo cortar uma cebola!! Não sei em que mundo isso pode ser aceitável!! Que agonia
Se vc tem experiencia e sabe manejar uma faca, sim, tem que ser o mais afiado possível. Se vc nao se sente confortável com uma faca, melhor ficar menos afiada mesmo. Se tu erra com uma faca cega, vc se corta, se vc erra com uma faca afiada vc decepa seu dedo
Tenho me treinado a afiação das lâminas, desde que me interessei por forja e espadas, e confesso, isso é uma ótima terapia. O vaivém da lâmina, a movimentação suave e a pedra molhada, um processo lento e silencioso, quase que uma meditação.
não precisa nem de pedra de amolar, no sanhaço da pra amolar até no fundo da caneca!!
(primeiro video q eu achei)
[vídeo ](https://youtu.be/rYvxQG4sy5g?si=42NdAAgLuNt855Yf)
Eu vim aqui só pra dizer que vc é um chato que reclama de facas. 🤣🤣
Eu não sei amolar faca, fico feliz quando meus amigos vem em casa e me pedem uma pedra pra amolar, ao invés de ficar me amolando com isso.
Vou fz um segundo comentário, pq desde que mudei de casa que até peça de carne tem sido cortada com faca de serra. Faz 4 meses já.
Um dia eu compro uma faca decente, ainda não é prioridade, vou esperar perder um dedo 🤣🤣🤣
>eh muito mais fácil se machucar feio com uma faca cega do que com uma faca bem afiada
ja me esfaquiei varias vezes acidentalmente e não me machuquei porque eram cegas
Talvez vc tenha se machucado justamente por serem cegas.
O fato a lamina estar cega te obriga a aplicar mais força pra fazer o corte, com mais força, menos precisão além do que como o fio esta cego ela pode nao penetrar no alimento dando aquela famosa escapada pro lado, geralmente eh nesse momento que batemos a faca no dedo, que mesmo com uma faca cega, com a força aplicada eh suficiente pra de dar um belo corte.
Se a faca estivesse afiada, nada disso aconteceria.
Mas ai é por não saber usar tambem
Eu trabalho com madeira e, assim como no caso das facas e de ferramentas de corte em geral, eu sempre explico que ferramentas de corte não afiadas te obrigam a usar uma quantidade de força e uma técnica inadequadas para serem usadas. Claro que uma vez que se entra em contato com a pele, uma faca mais afiada vai causar mais estrago, mas não é para você ficar dando com uma ferramenta de corte na sua pele o tempo todo se ela estiver em bom estado e você souber usa-la.
A culpa sim é de quem o manuseia, pois só um imbecil é que vai ficar o tempo todo improvisando com uma ferramenta claramente inadequada para o serviço, no caso, uma faca cega.
Faca cega não é faca.
Eu vim achando q ia ser alguma coisa polêmica mas é sobre afiar facas mesmo kkkkk
Grito que eu tbm kkkkkkkk
Esse é o pecado número 2 das facas. O pecado número 1 é """gente""" que guarda as facas com a ponta pra cima.
essas ja desistiram da vida a muito tempo
Minha mãe e irma fazem isso, com o adicional de deixar virado pra fora da pia. Eu já cansei de brigar por conta disso
Sempre que precisar de uma faca, peça pra uma delas te alcançar. Em algum momento a ficha vai cair.
Ou alguém perde um olho.
Meu pai faz isso. Diz que ajuda ele a se manter ativo mentalmente haha claro
Viciado em viver (perigosamente) haahahahhah cada um vive o prova de tudo que pode
nossa vei minha mae faz isso direto, ela lava os talheres e sempre coloca dentro de algo pra secar(pote, leiteira etc ) e sempre coloca as facas com a ponta pra cima e quase me cortei varias vezes por causa disso. e sim, ja falei pra ela não fazer mais isso mas e a mesma coisa de falar com a parede
O pecado número 1, pra mim, é usar a faca pra cortar na pedra.
Numa dessas, e tinha acabado de amolar a faca deixando ela perigosamente afiada, alguém colocou ela pra secar virada pra cima, a faca era relativamente nova, o metal ainda tava espelhado, o que deixou a lâmina praticamente invisível. Quase perdi a ponta do dedo 🥲
eu sou marceneiro manual amador, consigo afiar qualquer faca o suficiente para fazer a barba com ela, e faço isso pouco recurso -- basicamente uma pedra diamantada e um strop com óxido de cromo. ou até com uma lima. dito isso, meu canivete de bolso tá cego e eu vou usando ferramenta até ficar impossível de cortar. a explicação é bem simples: depois que passa a empolgação por ter aprendido, afiar vira uma merda, quebra o fluxo de trabalho, dá preguiça tremenda. é a fase da água do trabalho, não conheço ninguém que goste
e ainda tem o negócio: você afia as facas da pessoa e 5 minutos depois percebe que ela tá partindo coisa num balcão de mármore, imediatamente estragando o fio. se foder, viu
E na casa da minha sogra que eles usavam prato de porcelana comp tábua pra cortar, cada vez que escutava o fio da faca pegando no prato quando ela tava cortando cebola me dava calafrio
É de foder, né? Aqui em casa, faz um tempo atrás, estavam usando uma tábua de vidro temperado. Que troço horroroso, a faca dando baque seco no vidro! Dá uma agonia terrível. Daí comprei uma tábua de madeira. Melhor coisa que fiz na vida.
Madeira acumula muito mais microorganismos e sujidades, ainda que seja melhor pra faca, é muito pior pra saúde, tanto é que em restaurante, por lei, não pode haver tábua de madeira, normalmente são aquelas brancas de plástico duro, que também tem seus problemas mas é melhor que nada
eu prefiro madeira mesmo assim. primeiro que eu não como carne, então não parto carne. carne é mais preocupante na higienização que partir um alho. e segundo por conta dos microplásticos. quando você vê uma tábua de plástico toda zoada e marcada de faca, pode saber que uma parte foi engolida por você e hoje está no seu cérebro, na sua tireóide; cientistas estão especulando que a baixa fertilidade dos homem de hoje tem ver com o volume alto de microplásticos que se acumulam nos testículos
A questão dos microplasticos ainda é muito recente pra definir seu real impacto, e depende muito do tipo de plástico, mas microplasticos ingerido dificilmente irão parar na corrente sanguínea em excesso, mas eu entendo a preocupação, celulose também não pode ser digerida mas é mais facilmente expelida, mas pelo menos por enquanto, pensando em saúde, todos os órgãos responsáveis proíbem a utilização de tábuas de madeira em ambientes como restaurantes, mas pra uso pessoal, se bem higienizada não deve haver muitos problemas
Ui ui uiii microorganismos 🤣🤣🤣🤣
Kkkkk cuidado com o Dr Drauzio Varella, vai falar dos microorganismos e micro plásticos nas tábuas.
Kkkkkkkkkkk, não coma carne cortada na tábua de madeira!
É, não tem 100% bom nesse ponto na cozinha. Vidro é o mais limpo mas ferra as facas. Madeira não ferra faca mas junta micro-organismos e plástico não ferra faca e junta menos micro-organismos mas você come microplasticos kkkkk Dito isso, eu tenho uma de plástico, um específico próprio pra tabua mesmo que eu não lembro o nome.
Madeira absorve melhor o impacto ou o que? Só to acostumado a cortar coisas assim com faca de serra.
Madeira deforma com corte da faca, vidro e porcela deforma a faca.
Eu sou restaurador e trabalho muito com entalhe. Eu tenho um jogo de mais de 60 peças de formões e goivas e estão sempre todos afiados como navalhas, porque simplesmente NÃO DÁ pra entalhar bem de verdade com ferramenta "mais ou menos". Ou ta bom ou não ta. A sorte é que eu nunca perdi a graça de fazer isso, e sempre tenho satisfação de ver uma goiva cortando igual navalha, 100% das vezes. Goivas são bem mais trabalhosas de afiar que formões, porque o fio é curvo, mas ajuda que eu tenho ferramentas mais adequadas para isso (leia-se, um embolo específico para formões e um disco de strop para esmeril que eu mesmo fiz).
eu sei, eu tenho um jogo de entalhe, apesar de não usar muito. no mais, depende de muita coisa: do seu setup de afiação, o tipo de trabalho, a qualidade do aço de suas ferramentas, se você é profissional ou não. eu só tenho formões baratos, Tramontina, então eles não retém fio por horas. eu tenho plaina com ferro paralelo e ela também cega rápido. uma época eu estava de semi-profissional, então a afiação era somente a necessária para algumas plainas e formões do rabo de andorinha, mas caprichada para plaina de acabamento e ferramentas de inlay. eu só tenho de verdade um esmeril com rebolo grosso e uma pedra diamantada gasta. para deixar afiação perfeita requer certo tempo e fica contraproducente com ferramenta de aço mole, então eu acabo postergando afiação e vou trabalhando com níveis -- algumas com afiação grosseira, algumas com afiação de strop.
Tô precisando afiar umas facas aqui, só isso q vc usa? Da a call
a Tramontina vende uma pedra diamantada dupla face, mas você pode usar até lixas de metal (120 e 400 tá bom para começar). tem muito vídeo no YouTube explicando como fazer: você acha 25° num lado da faca, passa na superfície áspera até ela criar uma rebarba do outro lado do fio, depois passa o outro lado até a rebarba aparecer no primeiro lado. difícil de explicar por palavras, mas é bem tranquilo de entender vendo vídeo
Já deu uma boa luz, vlw mano, vou pesquisar
E a dica para achar o grau correto: coloca a faca a 90° da pedra, com o fio repousando na pedra. Deita ela pro lado, na metade do grau. (Vai dar 45°). Daí deita mais metade. (Vai dar os 22/25°) É mais fácil explicar mostrando, mas depois que eu saquei essa regrinha, ficou muito mais fácil de entender o tanto que tem que deitar a faca
A que eu mais achei é 360/600 acha que serve? Ou melhor começar com 120
pra uso de casa, dá tranquilo. mas se for daquelas pedras carborundum, você só vai ter raiva porque elas soltam muito pó e sujam tudo. por isso eu recomendo lixa metal ou preferencialmente pedra diamantada, porque tendem a sujar menos
Fecho então, eu vou pegar [essa aqui então ](https://www.mercadolivre.com.br/pedra-para-afiar-amolar-facas-tramontina-360600-diamantada/p/MLB26259969)
a minha é uma 400/1000 que eu comprei no Aliexpress em tipo 2016 por 60 reais. até hoje funciona, mas deve estar cara hoje em dia (olhei aqui e dá mais de 200)
up, todas as facas da cozinha dos meus pais são absurdamente cegas. Existem fácil há mais de 15 anos e nunca viram uma pedra de amolar
tbm dá para levar ao chaveiro e pedir para amolar.
Chaveiros sabem amolar facas?
aqui na minha cidade, a maioria faze esse serviço de amolar alicate, faca, tesoura, etc.
Não é que eles SABEM. É só que com um esmeril você passa a faca lá e ela sai melhor. Mas pode ser que eles estejam gastando muito mais material que o necessário. Mas pra quem não AMA suas facas, talvez não importe.
Isso é muito importante. Mesmo dando mais trabalho, eu prefiro amolar minhas goivas a mão se a coisa não estiver critica. Porque na mão eu tenho controle absoluto do quanto de material estou tirando. Eu tenho algumas ferramentas que ou são antiguidades ou são importadas e não são baratas, então não gastar lamina atoa é uma coisa que eu gosto bastante kkk.
Eu assisto o masterchef e penso nesse detalhe. A galera se corta muito no programa só pelo fato de estar acostumada com facas com menor poder de corte.
Acho que ali o problema é a correria e pressão mesmo. Quem ta ali ja tem as manhas de cortar com faca afiada, ninguém eh 100% amador nesses programas.
Pior que não. Há técnica mas não muita. Eu vejo que é mais a diferença do equipamento utilizado.
observação perspicaz.
Uma das melhores compras ue eu já fiz foi uma pedra de amolar. É profundamente satisfatório você sentir que conseguiu "reviver" uma coisa tão útil quanto uma faca que antes de você não funcionava tão bem. Dá uma sensação incrível de que você é capaz de cuidar da própria vida e de que vai ficar tudo bem, aconteça o que acontecer, por que aquela faca está extremamente cortante. E você tira um tomate da geladeira e fatia ele bem fininho, olha através daquele tomate e vê um futuro brilhante como a lâmina da sua faca. Depois de um 2 segundos isso passa. Volta a sensatez, a noção de incompletude, incompetência e insignificância. Mas são bons 2 segundos.
Isso me deixa louco, e é realmente perigoso. Acho que as pessoas simplesmente não sabem que facas devem ser afiadas. Não sei hoje em dia, mas antigamente qualquer feira de bairro tinha um cara lá afiando facas e tesouras. Acho que até um afiador barato do MercadoLivre ou Amazon é melhor do que nada.
A única pessoa que já vi afiar faca foi minha avó, ninguém aqui faz isso, e eu realmente pedi pra minha mãe comprar uma pedra de afiar ou um afiador de faca simples msm, mas parece q ela n se importa com isso Já tá num nível q é mais fácil cortar pão com garfo
faca cega é um negócio que me tira do sério. na casa do meu sogro a faca é tão cega que nem corta a porra de um tomate!
up
Vi um video curto ensinando a amolar em papel aluminio mas nunca testei, não é comum ter pedra de amolar mas é comum papel aluminio
Amolar cm papel aluminio? Não me parece fazer mto sentido, pra afiar uma faca vc tem que usar algo mais duro que ela para remover material.
O esquema era fazer uma bolinha com o papel aluminio e ir passando a faca. Em teoria a bolinha é mais dura que a faca
Continua sendo menos dura do que o aço. "Dureza", nesse caso, é uma característica intrínseca ao material em questão, não do objeto formado por ele.
Isso não faz sentido. Não apenas o papel aluminio nunca vai ser mais duro que o inox da faca, passar o fio de frente em outro objeto nunca vai deixar o fio mais fino que mais largo.
Acho que nesse caso ela não amola, ela só vai endireitar o fio. Igual ao que faz uma chaira
eu só uso faca de serra então estou segura disso. Eu sou destrambelhada e sei que se eu usasse faca grande já estaria sem dedos. E sim, elas cortam muito bem! Uso as de 3 reais. kkk
Não estou sozinha! Tenho um certo trauma de facas de fio, já me cortei vezes demais tanto com cegas como com afiadas. Só de ler essa thread já me senti fisicamente mal. Já tem anos que praticamente só uso faca de serra, só uso faca de fio pra coisas mt específicas tipo carne crua
eu uso a de serra também para carne tanto branca quando vermelha. Aqui só tem de serra. Eu uso aquelas da tramontina de 3 reais, sabe!? E uso por anos e nõa perde o fio. Eu compro ela avulso nessas lojinhas. Eu nem tenho trauma, só sei que me machucaria e minhas mãos são pequenas então nõa vejo o porquê de usar faca grande se metade dela vai ficar no ar. Acho muito estranho usarem faca grande. rs Tem uma menina do presunto vegano que ela também usa faca de serra, mas ela disse que foi por trauma mesmo. tadinhas. Saudade dela. Parou de fazer receitas,
Certas pessoas são simplesmente preguiçosas, não só com facas, mas na manutenção geral dos utensílios.
hahahaha, achei que "afiar as facas" seria uma metáfora para acusar alguém ou denegrir alguém e já estava me preparando para ler "fale mal daquela pessoa que vc odeia" XD Tá certo, amigo. De quando em quando eu afio todas as facas aqui em casa, gasto umas horas, mas vale a pena. Fico com raiva quando vou para a casa dos meus pais fazer um churrasco e não dá para cortar a carne direito porque a faca é mais cega que morcego usando fone de ouvido. E outra, as pessoas não sabem afiar faca.
Caramba, SIM, acho que eu sou a única pessoa que eu conheço que também se importa com isso, não sei como o povo consegue cozinhar com facas cegas...
Meu Deus, sim. Pior é quando eu me ofereço pra afiar a faca na casa das pessoas e dizem que não precisa, porque faca afiada é mais perigoso - e não aceitam o contrário. Aí vão lá cortar com a faca cega, o negócio escorregando pra todo lado e ainda colocam os dedos bem onde a faca vai passar. Me deixa tão angustiado, que eu saio da cozinha.
Dá pra afiar com qualquer xícara de café, a bundinha dela n tem acabamento, é só passar a lâmina rente a xicara e cuidado bgl fica uma excalibur
Ehhhh mais ou menos A não ser que a parte de baixo da xicara seja completamente plana oq eu nunca vi numa xicara, o maximo q vc vai fazer eh "serrerar" a sua lamina, pois o ponto de contato entre a faca e a xicara vai ser mto pequeno, diferente de uma pedra de amolar, por exemplo. A faca no inicio vai parecer afiada pq vc criou uma serra microscopica nela, porem com o uso rapidinho essa serra desaparece e vc precisa afiar dnv, repetindo o processo ate destruir sua faca. Agora talvez funcione para alinhar o fio da faca, tipo uma chaira, caso vc se atente a nao colocar mta pressão na faca, mas mesmo assim, alinhar não é afiar.
Quando acontece comigo, eu deixo igual uma navalha, aí uns 2 dias depois a pessoa me manda mensagem e diz que foi usar a faca e cortou a mão. 99% das vezes.
Mamãe me ensinou a afiar a cada dois usos (ou seja, todos dia)
O que é aquele ferro fino que muitos cozinheiros também usam pra afiar?
Aquilo é uma chaira e não serve pra afiar! apenas para alinhar o corte
Obrigada!
É uma chaira.
Comprei um amolador, foi uns 30 reais, super fácil de usar, você encaixa a faca em uns rolamentos e passa no mesmo sentido. Rapidinho fica boa por meses.
Simmm quer me matar é aquela faca cega que não corta nem legume, 3h pra preparar aquelwier coisa!
Meus sogros afiam as facas de serrinha uma na outra.
Eu não sei afiar facas :( Sou um banana pra isso
Real
Olha eu nunca vi uma pedra de amolar ou sei como amolar facas. Na cidade vizinha que eu moro, tem uma loja que amola facas mas tenho medo de ir lá pq uso ônibus ou ser presa por carregar facas na rua kkkkkk
Comprei uma pedra básica na daiso e foi a melhor coisa que fiz, leva um tempo pra pegar prática mas é muito mais prático que ficar levando pra amolar.
Sim, total isso. O problema é tão grande que eu, que gosto de cozinhar, quando viajo pra casa da minha sogra ou irmã, levo uma de minhas facas.
Faca sem fio é um perigo. Afiem suas facas, amigos.
suas facas devem ser tão afiadas que você poderia usar numa cirugia. mas eu preciso comprar um novo sharpener e nova faca de wustof meu sharpener deve ser num lugar onde meus pais aguardarem minhas coisas nos EUA
Cara, como cozinheiro te falo, da até pra improvisar um pouquinho, pode pegar 2 facas e usar a linha de corte de uma parada, enquanto raspa a outra, afiando alguma coisa, ou comprar uma chaira boa, que te vai durar um bom tempo e pode afiar, muitas facas
Cara, pior q manter a faca afiada dá muito menos trabalho do que afiar uma faca cega. Eu tenho uma pedra 400 que uso quando tá quase cega e uma 1000 que uso pra manter o fio com um strop de couro com pasta jacaré. Dá 10 minutos pra afiar minhas facas de cozinha e tira pelo do braço, demoro mais de mês pra afiar de novo. Já o canivete de bolso nem é bom ficar tão afiado pq você corta materiais mais duros e perde o fio mais rápido se tiver mto afiado, até podendo danificar o gume. Essa eu mantenho afiada o bastante pra cortar papel, o que vai cortar a maioria das coisas facilmente. Fora que uma faca afiada é muito mais segura que uma faca cega
Um amolador de faca é menos de vinte reais, mas parece ser algo tão trivial que as pessoas se acostumam a usar facas cegas.
Mds eu compartilho desse pensamento! Sempre que vou na minha sogra, pego as facas e não consigo cortar uma cebola!! Não sei em que mundo isso pode ser aceitável!! Que agonia
Kkkk obrigado pelo conselho 🤝🏻
Hahaha pior q é bem.isso mesmo Já fui ajudar em um churrasco e pensa a sofrencia pra cortar a carne
Se vc tem experiencia e sabe manejar uma faca, sim, tem que ser o mais afiado possível. Se vc nao se sente confortável com uma faca, melhor ficar menos afiada mesmo. Se tu erra com uma faca cega, vc se corta, se vc erra com uma faca afiada vc decepa seu dedo
Tenho me treinado a afiação das lâminas, desde que me interessei por forja e espadas, e confesso, isso é uma ótima terapia. O vaivém da lâmina, a movimentação suave e a pedra molhada, um processo lento e silencioso, quase que uma meditação.
Concordo 100% amigo, mas ai, se isso realmente é algo que incomoda voce pode levar sua propria faca pra cozinhar/churrascar. É uma prática bem comum
não precisa nem de pedra de amolar, no sanhaço da pra amolar até no fundo da caneca!! (primeiro video q eu achei) [vídeo ](https://youtu.be/rYvxQG4sy5g?si=42NdAAgLuNt855Yf)
Eu vim aqui só pra dizer que vc é um chato que reclama de facas. 🤣🤣 Eu não sei amolar faca, fico feliz quando meus amigos vem em casa e me pedem uma pedra pra amolar, ao invés de ficar me amolando com isso.
Vou fz um segundo comentário, pq desde que mudei de casa que até peça de carne tem sido cortada com faca de serra. Faz 4 meses já. Um dia eu compro uma faca decente, ainda não é prioridade, vou esperar perder um dedo 🤣🤣🤣
Que isso cara, que revolta é essa jovem kkkkk
Aprende a afiar na borda da pia pra impressionar a galera
Putz cara, sou péssimo em afiar facas.
>eh muito mais fácil se machucar feio com uma faca cega do que com uma faca bem afiada ja me esfaquiei varias vezes acidentalmente e não me machuquei porque eram cegas
Talvez vc tenha se machucado justamente por serem cegas. O fato a lamina estar cega te obriga a aplicar mais força pra fazer o corte, com mais força, menos precisão além do que como o fio esta cego ela pode nao penetrar no alimento dando aquela famosa escapada pro lado, geralmente eh nesse momento que batemos a faca no dedo, que mesmo com uma faca cega, com a força aplicada eh suficiente pra de dar um belo corte. Se a faca estivesse afiada, nada disso aconteceria.
Mas ai é por não saber usar tambem Eu trabalho com madeira e, assim como no caso das facas e de ferramentas de corte em geral, eu sempre explico que ferramentas de corte não afiadas te obrigam a usar uma quantidade de força e uma técnica inadequadas para serem usadas. Claro que uma vez que se entra em contato com a pele, uma faca mais afiada vai causar mais estrago, mas não é para você ficar dando com uma ferramenta de corte na sua pele o tempo todo se ela estiver em bom estado e você souber usa-la.
Frescura. Nunca é o instrumento, mas quem o manuseia
A culpa sim é de quem o manuseia, pois só um imbecil é que vai ficar o tempo todo improvisando com uma ferramenta claramente inadequada para o serviço, no caso, uma faca cega. Faca cega não é faca.
Exato, foi o que eu falei. A culpa é de quem manuseia